liberiamo una ricetta: i dolcetti rustici ai pinoli di Elisa

Oggi ho un'ospite, è un'amica, di quelle care, che quando inviti a cena arrivano con un sorriso e gli avanzi per improvvisare il secondo e ti aiutano a preparare il tavolo, perché sanno meglio di tuo marito dove trovare i tovaglioli e i bicchieri. 

La mia amica ha moltissime qualità e un enorme difetto: quello di non riconoscere mai veramente nessuno dei suoi pregi... quella dannata mania di perfezionismo, Elisa!

Tra le altre cose Elisa è una ottima cuoca, di più, mancata pasticcera, abile al punto da decidere di buttarsi, dopo la nascita della bimba, in un complicato e bistrattato ambito della produzione dolciaria: i dolci "senza".

Senza uova o senza latte, senza burro o senza glutine: i "senza", detestati dai golosi di tutto il mondo, si trasformano nelle sue mani in fragranti e leggerissimi dolcini, che si possono mangiare a palate con moderati sensi di colpa e preparare a cuor leggero per le merende dei bimbi.

È il caso dei suoi dolcetti rustici ai pinoli, la ricetta che oggi Elisa ci regala in occasione dell'evento "Liberiamo una ricetta!"

Foto e ricetta di Elisa Falorni

Vi racconterò qualcosa in più su questa ghiotta iniziativa... dopo avervi regalato la ricetta  di Elisa: a lei la parola!

i nostri lecca-lecca speciali

Abbiamo fatto una merenda peccaminosa e ce la siamo meritata!
La scorsa settimana Puki ha affrontato il secondo inserimento al secondo nido. La prima esperienza, l'anno scorso, era stata a dir poco drammatica per entrambi pertanto questa volta arrivavamo carichi di ottimismo: certamente non poteva andare peggio!
L'impatto con le nuove tate e gli altri bimbi è stato entusiasmante e non conosco le parole giuste per raccontare quanto sia stato meraviglioso e quanto mi abbia fatto sentire carica di energia e sicura di me, lasciare all'asilo il mio bimbo sereno e con un gran sorriso sulle labbra invece che in lacrime, come è accaduto per oltre sei mesi lo scorso anno!
Per festeggiare questa settimana così ricca di novità e decisamente stancante, ci siamo pappati i migliori lecca-lecca fatti in casa che la storia ricordi, capaci di mescolare godurioso cioccolato a un sanissimo spuntino di frutta...

Ok, abbiamo svaccato, ma lo abbiamo fatto alla grande, con...

Il procedimento è talmente facile e veloce da risultare pericoloso: se bastano cinque minuti per avere dei simili chupa chups al cioccolato cosa sulla faccia della Terra potrà mai impedirmi di farne ogni giorno??

Ma prima gli ingredienti.

Biscotti veloci per la colazione dei bambini (e dei loro dinosauri!)

Ci siamo dentro anche noi: ciò che fino a pochi giorni fa era una occhiata distratta al gioco del bimbo dei vicini è diventata una passione. 

Ci siamo innamorati dei dinosauri.

Mi dicono che non potrà che peggiorare, che presto lo stesso bambino che ancora pronuncia quando gli pare la prima sillaba delle parole, ci ammorberà con le differenze tra il Triceratopo e il Velociraptor e visto che tutte le catastrofiche previsioni delle altri madri si sono finora puntualmente realizzate, non dubito che accadrà!

L'altro giorno Puki era in pieno Dino-mood, e io avevo voglia di accendere il forno e di sperimentare la ricetta facile e veloce di un'amica per preparare dei biscotti un po' rustici, al grano saraceno, simili a quelli della marca pubblicizzata dal mugnaio Banderas, per intenderci. 

L'unico modo per riuscire a convincere il duenne a partecipare è stato unire i dinosauri ai biscotti, letteralmente, e creare...

 (ricetta con stupideira q.b.)

La frutta estiva è un vero gioiello!

Ok, Agosto non è iniziato bene.
È inutile negarlo, quando un mese comincia in questo modo non ti resta che detestarlo, e via, anche se lo stavi aspettando da un po', come il momento in cui inizieranno le vacanze di cui questa famiglia ha un disperato bisogno.
È stato un anno bello, ma lungo, ricco di novità, di emozioni, di amici e di risate, inevitabilmente bilanciate da qualche lacrima, un anno di grandi cambiamenti e molto lavoro.  Noi passeremo le vacanze in mete assolutamente non esotiche, ma insieme e l'idea di avere del tempo per stare "semplicemente" insieme, mi emoziona come se fossi sul punto di partire ancora per l'Africa!
Di cose ne faremo, abbiamo una lista di desideri molto lunga e tutta l'intenzione di godere della nostra compagnia, riposarci, ricaricare le batterie, finire quel libro, fare foto, costruire tunnel nella sabbia, vedere amici, spalmare crema solare, mangiare pesce, perdere un po' del colorito bigio che ci caratterizza, girare per boschi, avvistare marmotte, raccogliere mirtilli e chissà che altro!
Come accade da un paio di settimane anche per Agosto temo che sarò meno presente qui sul blog, ma solo con la tastiera... La testa infatti, sostenuta da un pino valdostano o dalle onde del Mediterraneo, perderà la pesantezza degli ultimi giorni per ritrovare la cojonagg leggerezza che le è propria e si divertirà a organizzare le novità di Settembre...

La novità del pomeriggio della Domenica invece è stata un'idea gustosa per fare merenda giocando. La frutta estiva è di per sè colorata e divertente, ma quando ho visto questa idea ho capito che può esserlo di più se prima di papparla in macedonia la trasformiamo in perline per creare gioielli un po' particolari...

Le gemme per realizzare la nostra collana sono state scelte tra le preferite del nanetto: mirtilli, lamponi e uva!

I bambini golosi per la festa del papà preparano biscotti!

Arianna è la padrona di casa del blog Bambini Golosi e una giovane mamma di due bimbi per i quali si ingegna a sperimentare e ideare ricette gustose, ma al contempo decisamente sane, strizzando un occhio alla cucina vegetariana e concentrandosi sulla qualità dei prodotti. Le sue proposte mi sono state molto utili durante il nostro percorso di autosvezzamento e i suoi hamburger vegetali, declinati in mille varianti, sono un appuntamento settimanale sulla tavola di Puki.

Ecco perchè sono particolarmente orgogliosa di ospitarla oggi con una ricetta, tutta nuova, che Arianna ha voluto regalarmi per la mia raccolta di snack gustosi e sani "Siamo alla frutta", ma che mi sembra perfetta anche da preparare con i bimbi e regalare per la festa del papà.

Lascio la parola ad Arianna e ai biscotti-papà alla vaniglia e cacao di Bambini Golosi

"Oggi cucino per Giada, un'amica blogger che mi ha invitata nel suo fantastico mondo di giochi e idee sorprendenti per stupire i nostri bambini "Quandofuoripiove"! 

Per lei ho deciso di preparare dei biscottini speciali che ai miei figli piacciono tantissimo... gli omini alla vaniglia e cacao! 

Con questa ricetta partecipo anche alla sua raccolta "Siamo alla frutta. Snack energetici per bambini energici". 

Ma ora passiamo agli ingredienti:

E no! Grazie a te!!
E sul blog di Arianna potete trovare alcune mie idee per festeggiare la festa del papà... adoro le sinergie fra blogger!

le mille facce di un biscotto intollerante!

"Trovo molto interessanteeeee la mia parte intolleranteeee", canticchiare Caparezza impastando biscotti al farro nella cucina nuova, con in più la finestra spalancata sul giardino assolato, rimette assolutamente in pace col mondo e con sè stessi, e alla fine di una settimana stressante sabato io e Puki abbiamo fatto una seduta di biscotto-terapia, divertentissima e un po' speciale...

Il nonnetto coi baffi (emh... papà è un caso!)

le barrette di cereali fatte con le mie manine!

Qualche giorno fa aprendo l'armadietto dei carboidrati della cucina sono stata aggredita da due pacchetti di corn-flakes che cercavano una via di fuga dalla propria data di scadenza. Mi sono improvvisamente ricordata di aver acquistato, durante una seduta di spesa un tantino compulsiva, una valanga di fiocchi di cereali assortiti, ma tutti rigorosamente biologici e carissimi, e non potevo permettermi di lasciarli andare così, senza combattere. Ho riesumato diverse ricette dai food-blogger preferiti per riciclare i corn flakes avanzati trasformandoli in barrette ai cereali e tutte avevano in comune il meraviglioso commento "semplici, veloci e gustose". 

Nonchè energetiche al punto giusto e decisamente interessanti dal punto di vista nutrizionale, pertanto finite di diritto nella mia raccolta di snack energetici per nanetti energici "Siamo alla Frutta".

Prendendo appunti dal Cavoletto e da Tempo di Cottura, ho adattato le ricette a ciò che avevo in casa ed ecco la prestigiosa reinterpretazione.

Ingredienti

Una merenda sana: le chips... di mela però!

Amo giocare tra i fornelli, sperimentare ricette, accostamenti, amo l'odore dell'aglio sulle dita, usare le erbe odorose e i germogli che coltivo, amo stare seduta a tavola (ovvio), ancor più se intorno a me ci sono gli amici (ancor più ovvio), sfogliare riviste di cucina, comprare libri di ricette, spulciare tra le foto dei food blogger. 
Se non avessi studiato archeologia mi sarei laureata in Scienza dell'alimentazione (confusa? Indecisa? Diciamo che curo svariati interessi...), ho la fissa di fare la spesa secondo le stagioni, preparo muffin per la colazione del nanetto e gli sminuzzo semi oleosi nello yogurt.

Questo lungo preambolo per far capire che l'argomento di cui vado a trattare è profondamente sentito! Diventata mamma la fissa per l'alimentazione, così come tutte le altre, è cresciuta in modo esponenziale: sento, per la prima volta, la responsabilità di preparare pasti sani, equilibrati, e di educare il piccoletto, come sono chiamata a fare in tutti gli altri aspetti, anche dal punto di vista alimentare.

Come al solito non voglio interpretare il ruolo della talebana e non inizierò qui una personale sfida alle multinazionali per far ritirare dal commercio patatine e merendine, anche perchè mio marito non mi rivolgerebbe più la parola, ma magari riuscirò a trovare qualche idea carina per offrire ai nostri gremlins uno snack per la merenda, per una festa o una gita, che sia allo stesso tempo sano, gustoso e, in qualche modo attrattivo anche per quei bambini che "no, guardi il mio di frutta e verdura non ne vuole proprio sapere...". 
Raccoglierò poi le ricettine in una pagina, e magari, con il vostro aiuto e i vostri suggerimenti, in un pdf di suggerimenti. Le trovate poi sotto una kewyword. Questa:

 

La prima ricetta-non ricetta è invernale, semplice, tutta da sgranocchiare e perfetta anche per gli aficionados delle Pringles: le chips di mela, deliziosamente profumate alla cannella.